Sequeros, apuesta por la gastronomía serrana

Sequeros es un municipio de la Sierra de Francia declarado Conjunto Histórico-Artístico en el año 2002. Su historia está ligada a su patrimonio natural, arquitectónico y sobre todo cultural, gracias al teatro que lleva el nombre del poeta español conocido como León Felipe, que pasó algunos años de su niñez en este pueblo.

Localidad cuyo Ayuntamiento, presidido por Mauricio Angulo, ha apostado por la gastronomía serrana con la creación de un Centro Gastronómico que muy pronto verá la luz, ubicado en el antiguo edificio Alma, al que se ha construido un edificio anexo con el objetivo de ofrecer un punto de restauración de referencia en la Sierra de Francia, que aproveche los productos de temporada en la elaboración de sus menús como la gran variedad de frutas y hortalizas, la caza, las setas, los ibéricos… y los vinos que ya se han hecho un hueco en el mercado nacional e internacional gracias a su uva autóctona, la rufete.

Un centro que no solo será un lugar para degustar esos manjares y promocionar la Sierra de Francia a través de su gastronomía, sino que también será un lugar de formación que permitirá cubrir una demanda cada vez más creciente. «En el entorno de la Sierra de Francia, un centro de estas características es una necesidad, porque desde hace años se detecta un déficit formativo. Tenemos el instituto de La Alberca, que imparte Educación Secundaria Obligatoria, pero en la Sierra no hay posibilidad de hacer ciclos superiores, no hay Bachillerato, no hay Formación Profesional; por lo que con este centro vamos a intentar que chavales que quieran formarse en su comarca y seguir viviendo en ella, puedan hacerlo en la rama de restauración y cocina, que está en auge y tiene una gran demanda en el mundo laboral», afirma el regidor municipal, que añade que «además tenemos recursos para poder asumir alumnos que pudieran venir de otras partes de la provincia de Salamanca e incluso de fuera».

Será un centro que se unirá a todas las riquezas con las que cuenta la localidad de Sequeros y que permitirá ofrecer una experiencia turística completa, comenzando por la mañana con una ruta por alguno de los senderos naturales, seguida de una visita a los lugares de interés del municipio como su ermita del Humilladero, su iglesia de Nuestra Señora del Robledo donde reposan los restos de la Moza Santa y de Simón Vela, que descubrió la talla de la Virgen de la Peña de Francia. Por último, tampoco se puede pasar por alto una visita a alguna de sus bodegas para comer después en dicho centro y concluir la jornada con una actuación en el reconocido Teatro León Felipe.

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