Cinco hamburgueserías que merecen más de una visita en León

¿A quién no se le apetece una buena hamburguesa a cualquier hora? Ya sea de ternera, de buey, con queso cheddar, con bacon o cebolla caramelizada, las combinaciones posibles son casi infinitas cuando se trata de una hamburguesa. En León, la calidad de la materia prima ha convertido a la ciudad en el lugar perfecto para los amantes de las buenas hamburguesas. Y, aunque algunas ya gozan de gran fama y han sido hasta reconocidas a nivel nacional, hay cinco hamburgueserías locales que también merecen más de una visita.

The Good Street Burguer es sinónimo de éxito si lo que se busca es buena materia prima y una localización inigualable. Situado en pleno barrio Húmedo (calle Plegarias, 14, local 2), el establecimiento ofrece una carta variada con más de una decena de hamburguesas diferentes. Óscar, dueño del local, lo tiene claro cuando se trata de la hamburguesa favorita en la temporada de primavera-verano: «La hamburguesa Picasso con el guacamole casero aporta ese toque de frescura ideal para las altas temperaturas». Esta burguer se compone de pan brioche, guacamole, 160 gramos 100% de carne de ternera, queso americano, bacon ahumado y huevo frito.

Pero si hablamos de la más demandada no hay duda: la hamburguesa Big Boss. Posiblemente parte de su éxito reside en la mermelada casera de bacon al bourbon que le ofrece un sabor inigualable. Esta mermelada junto a la cebolla caramelizada, el bacon ahumado, el queso americano y la carne de ternera 100% sin aditivos colorantes ni conservantes hacen de la hamburguesa Big Boss la reina indiscutible de la carta de The Good Street Burguer.

En un mundo saturado de hamburguesas, Torito Chevere presenta su arma secreta: la Lady Boom, una creación que rinde homenaje a la elegancia del sabor y a la fuerza de lo auténtico. El corazón de esta hamburguesa es una jugosa pieza de 180 gramos de carne de buey de León, criada de forma natural. La cubre un fundente queso ahumado scamorza, con un profundo sabor. Pero lo que realmente la hace única es su bacon confitado con papelón y romero: una técnica poco habitual que sustituye el azúcar refinado por este ingrediente ancestral de la gastronomía latinoamericana, un tipo de panela que, al caramelizarse, aporta un dulzor complejo, mineral, ligeramente tostado, sin artificios. «El papelón no es sólo un sustituto más sano del azúcar: tiene alma», explica el creador de la Lady Boom. «Confitar bacon con él cambia totalmente el juego: el resultado es una textura casi de golosina salada, con el aroma del romero y un toque salvaje que no olvidas».

El nombre Lady Boom tampoco es casual. «Lady», por el refinamiento de sus ingredientes y el cuidado en la elaboración. «Boom», por el estallido de sabor en boca, donde cada bocado combina dulzor, humo y frescor herbáceo en una coreografía perfecta.

La Gula Burguer no podía faltar en esta lista. Situada en calle Virgen del Camino, 6, este local ha hecho las delicias de los leoneses con sus irresistibles hamburguesas. Este mes de junio se ha unido a su carta la hamburguesa 'El Capricho', una nueva apuesta que busca convertirse en un pedido seguro en cualquier visita. 200 gramos de carne 100% buey de El Capricho, queso cheddar, mermelada de bacon, pepinillos y mayonesa con toque ahumado.

Otra hamburguesa que también es una de las más demandadas es la 'Gula especial', tal y como detalla Giuseppe, el propietario del establecimiento. Se trata de una hamburguesa con queso blanco rebozado, bacon, patatas paja, lechuga, tomate, salsa de la casa y, como no, sus 180 gramos de carne de buey. Pero no solo destaca la 'Gula especial', en su local se pueden encontrar multitud de hamburguesas para todos los gustos. La Rocket, que presentaron al Campeonato de Hamburguesas de España, también es otra predilecta del público. Con 200 gramos de carne de vaca madurada, queso cheddar, mermelada de bacon, mayonesa de ajo y parmesano, patatas paja y una nieve de parmesano por encima.

Y si hay un local único donde los haya, ese es la Goji Burguer. Se trata del único espacio en todo León en el cual las hamburguesas están forradas en masa de pizza.

En su carta puedes encontrar todo tipo de irresistibles burguers. Desde hamburguesa de espinacas pasando por chuleta de vaca. «Una de las más especiales es la Brookling» confirma John, gerente de Goji Burguer. Cuenta con 160 gramos de hamburguesa de chuleta de vaca recubierta de masa de pizza, pulled pork casero con salsa bbq y queso Chedar. Por supuesto, todo ello acompañado de patatas fritas. Por si esto fuera poco, todos los meses realizan un menú temático, este mes de junio la propuesta gira en torno a Harry Potter y en julio será de Final Fantasy además de contar con su propio torneo de cartas Magic de Final Fantasy. Se puede disfrutar de sus creaciones gastronómicas en la calle Arquitecto Lázaro, 6 en León o en la Avenida Aviación número 4 en La Virgen del Camino. Además, con su food truck 'La Gojineta' recorren distintas ferias y localidades para llevar sus burguers a todos los rincones de la provincia.

Si quieres una gran hamburguesa y una experiencia inolvidable, tu restaurante es 'Macondo' (Calle Serranos, 38, 24003). El nombre no es aleatorio, sino que la magia y la realidad se dan la mano en este establecimiento leonés en el que puedes comerte, desde hace más de un lustro, una de las mejores hamburguesas de la ciudad mientras te deleitas con obras de arte o disfrutas de música en directo. Una experiencia única en la que, como no podía ser de otra manera, la calidad prima en todos y cada uno de sus productos.

Si pasas por 'Macondo' no puedes no probar la 'Burger Chuletón de la Finca', una delicia de carne de primerísimo nivel acompañada con pan brioche y queso cheddar. ¿Su secreto? Se trata de carne con 30 días de maduración. Una modalidad de hamburguesa que está ganando peso en el escenario español y que lleva a los dueños de este establecimiento familiar a apostar por la 'Dry Aged', una hamburguesa con triple maduración que en breve estará disponible en este espacio de realismo mágico leonés.

Y si la 'Burger Chuletón de la Finca' es la joya de la corona, no se quedan atrás otras hamburguesas de esta acertada carta. Destacan especialmente las premium, platos compuestos por molllete de antequera, queso curado, bortes y un espectacular anillo de carne de black angus o wagyu. Por descontado, las 'Patatas Macondo' son otra de las especialidades de la casa y el complemento perfecto para una comida perfecta.

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